Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di pesche mature, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 10 biscotti Amaretti Preparazione:
Tagliare le pesche a pezzetti di media grandezza, unire lo zucchero e farle cuocere ancora per 10 minuti dopo che avranno raggiunto il bollore. A questo punto, aggiungere il cacao in polvere e gli amaretti tritati. Lasciare cuocere ancora per pochi minuti. Lasciare raffreddare, poi mettere in frigo. Sono ottime come fresco dessert estivo. Per i più golosi, si propone di utilizzarle come guarnizione per una buona crema gialla.
Pesche Argentate
Ingredienti per 4 persone:
4 pesche gialle, 4 noci, 50 g di zucchero, 30 g di cacao, 30 g di burro, 2 biscotti Amaretti Preparazione:
Prendete delle pesche belle, grosse e sode, lavatele, sbucciatele, tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Preparate un ripieno con le noci tritate, lo zucchero, gli amaretti sminuzzati e il cacao. Distribuite il composto nell'incavo di ciascuna mezza pesca, adagiate su ciascuna un fiocchetto di burro ed avvolgetela in un foglio di carta stagnola chiudendo bene il cartoccio. Mettete in forno mezz'ora a 180 gradi.
