Ingredienti per 4 persone:
kg 2 di pesche o nettarine mature, Brioches fresche o confezionate, 250 g di zucchero Preparazione:
Pelare, tagliare a pezzi e cuocere le pesche per 30 minuti, far raffreddare e passare al frullatore. Rimettere sul fuoco ad addensare. Far raffreddare. Farcire le brioches per merenda
Pizzette dolci di nettarine
Ingredienti per 3 persone:
kg 2 di nettarine, 500 g di farina, 1 cubetto di lievito naturale, 3 cucchiai olio di oliva,100 g di zucchero di canna, miele, granella di mandorle Preparazione:
Preparare la pasta per pizza. Disponete la farina dopo averla setacciata, in un recipiente molto largo, aggiungete il lievito sminuzzato e poco per volta l'acqua tiepida. Amalgamate bene il lievito nella farina e poi aggiungete l'olio e il sale a vostro piacimento. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, senza grumi. Raccogliete ora la pasta a palla, incidetela sulla sommità con un taglio a croce e riponetela in un recipiente molto ampio coperta da un panno pulito. Fatela lievitare fino a quando non raddoppia il suo volume. Stendere poi le pizzette e guarnirle con le nettarine a pezzetti. Aggiungere un cucchiaio di miele per ciascuna e guarnire con granella di mandorle. Infornare e cuocere a 200° per 15 minuti.
